روش‌های آسیاب مورد استفاده در اکثر مناطق آسیا نسبتاً ابتدایی هستند، اما آسیاب‌های بزرگ در ژاپن و برخی مناطق دیگر کار می‌کنند.
پوسته‌کردن شالیزار معمولاً با هاون‌ها و هاون‌هایی که با دست، پا یا نیروی آب کار می‌کنند، انجام می‌شود و بهبودها به آرامی در حال انجام است.
عملکرد برنج شمال ایران آسیاب شده به اندازه و شکل دانه، میزان رسیده بودن و میزان قرار گرفتن در معرض نور خورشید بستگی دارد.
برخی از کارخانه‌های بزرگ که روزانه 500 تا 1000 تن شلتوک را جابجا می‌کنند، دارای کارخانه‌های پوست‌کن تخصصی هستند که در نتیجه تلفات کمتری از غلات شکسته می‌شود و آنها عموماً از تکنیک‌های آسیاب مدرن استفاده می‌کنند و به جای خشک کردن آفتاب به گیاهان خشک کن کنترل شده تکیه می‌کنند.
محصولات فرعی آسیاب از جمله سبوس و برنج ایرانی گاهی به عنوان خوراک دام استفاده می شود.
روغن از سبوس برای مصارف غذایی و صنعتی فرآوری می شود و برنج شکسته در دم کردن، تقطیر و در ساخت نشاسته و آرد برنج استفاده می شود.
از بدنه ها برای سوخت، مواد بسته بندی، آسیاب صنعتی، تولید کود و در ساخت یک ماده شیمیایی صنعتی به نام فورفورال استفاده می شود و گاه برای خوراک، بستر دام، کاهگلی سقف، حصیر، پوشاک، مواد بسته بندی و نی جارو استفاده می شود.
بلغور که بلغور گندم نیز نامیده می‌شود، غذای غلاتی است که از بلغور گندم ساخته می‌شود که نیم‌پز، خشک شده و آسیاب شده است و همچنین برنج چمپا امامی نیز از این دست است.
بلغور تجاری معمولا از گندم دوروم تهیه می شود، اگرچه می توان از گونه های دیگر گندم نیز استفاده کرد که بلغور طعم مغزی دارد و می توان آن را به عنوان غذای جانبی مانند برنج کامفیروز شیراز یا کوسکوس سرو کرد و اغلب در پخت و پز، پلو و سوپ استفاده می شود و بلغور به عنوان یک محصول گندم کامل، منبع خوبی از فیبر، پروتئین، آهن و ویتامین B6 است و حاوی گلوتن است.
- منابع:
- تبلیغات:
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.